Σουπιές με χόρτα της Maria Mpakali
Σουπιές με χόρτα της φίλης Maria Mpakali.
Μέλος της Ομάδας μας , Συνταγές, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες... Ευχαριστούμε!
1/2 κιλό σουπιές καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό
1 φλ.τσ. ψιλοκομμένη ντομάτα
1/2 ποτ. κρ. άσπρο κρασί
1/2 κιλό χόρτα (μπαζιά, λάπατα, σπανάκι, καυκαλήθρες). Πλυμένα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 πράσο
1/2 ματσάκι μαιντανό
1/2 ματσάκι άνηθο
3 κουτ.σουπ. ρύζι κίτρινο
αλάτι και πιπέρι
λεμόνι
- Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε για δύο λεπτά. Προσθέτουμε τις σουπιές σοτάροντας και αυτές για άλλα 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε την ντομάτα, πιπέρι, λίγο νεράκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τις σουπιές να σιγομαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν ( 30 λεπτά περίπου). Στη συνέχεια αφού βράσουν οι σουπιές προσθέτουμε τα χόρτα και τα μυρωδικά. Αφού μαραθούν ρίχνουμε το ρύζι, το αλάτι και σιγομαγειρεύουμε για άλλα 25-30 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε και το λεμόνι.
