Κέικ με μαρμελάδα και ξυνόγαλα, γρήγορο και τεμπέλικο
Κέικ με μαρμελάδα και ξυνόγαλα
και μαρμελάδα μέσα στην ζύμη αρεσκείας σας,
εγώ έβαλα δαμάσκηνο…πολύ νόστιμο και εύκολο.
Αν δεν υπάρχει ξυνόγαλο στο σπίτι βάζουμε γιαούρτι στο ίδιο βάρος ή γάλα.
Αυτοσχεδίασα και βγήκε πολύ νόστιμο το κέικ αυτό.
100γρ μαργαρίνη σοφτ
200 γρ ζάχαρη
150γρ σπορέλαιο
3 αυγά
3 βανίλιες
200 ml αριάνι, ξυνόγαλα ή γάλα
500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ μπείκιν πάουντερ, 1 φακελάκι και 1 κουταλάκι ακόμα
300γρ μαρμελάδα αρεσκείας σας
- Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη, τις βανίλιες, το λάδι και την μαργαρίνη αρκετά καλά.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπείκιν πάουντερ και το αριάνι ή το γάλα.
Βάζουμε την μισή ζύμη σε βουτυρωμένη φόρμα του κέικ.
Έπειτα την μισή μαρμελάδα μας. Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και αδειάζουμε επάνω την υπόλοιπη μαρμελάδα μας και ανακατεύουμε απαλά να πάει παντού με ένα πιρούνι,
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά στον αέρα.
Καλό θα είναι να αναποδογυρίσετε την φόρμα όσο είναι ακόμα ζεστό το κέικ.
