Καριόκες εύκολες και νόστιμες

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Στο μούλτι χτυπάμε τα μπισκότα και τα καρύδια. Δε θέλουμε να γίνουν σκόνη, θέλουμε να μείνουν μικρά κομμάτια.

Στο μείγμα αυτό προσθέτουμε το βούτυρο, το κονιάκ, το κακάο, την κανέλα, το μέλι, τη βανίλια, το ζαχαρούχο και ανακατεύουμε καλά ώσπου να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.

Πιέζουμε έπειτα το μείγμα ώσπου να σφίξει το τοποθετούμε σε μεμβράνη. Με τα χέρια μας του δίνουμε σχήμα σαν σαλάμι και το τυλίγουμε στη μεμβράνη, σφιχτά. Το αφήνουμε 2 - 3 ώρες στο ψυγείο.

Έπειτα το βγάζουμε, αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε σε φέτες.

Λιώνουμε την κουβερτούρα και βυθίζουμε τις φέτες μέσα σε αυτήν. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα να στεγνώσουν.

Αν θέλουμε τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.