Κολοκυθάκια με ρύζι, όχι γεμιστά
Κολοκυθάκια με ρύζι , όχι γεμιστά.
Πολύ γρήγορο και νόστιμο φαγητό έτοιμο σε 30 λεπτά.
Υγιεινό με λίγες θερμίδες.
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 με 6 κολοκυθάκια μέτρια
2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
πιπέρι
1/2 κουταλάκι κουρκουμά
νερό
1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα
1 κύβο λαχανικών
- Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, καθαρίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια μας σε μεγάλους κύβους και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με αλάτι, πιπέρι, άνηθο, κουρκουμά και τον κύβο λαχανικών.
Σκεπάζουμε τα κολοκυθάκια μας με νερό και αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά.
Προσθέτουμε και το ρύζι μας δυναμώνουμε ελαφρά το μάτι της κουζίνας μας και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
Αφού βράσει το ρύζι μας αποσύρουμε από την φωτιά την κατσαρόλα και αφήνουμε 15 λεπτά να τραβήξει το ρύζι τα ζουμιά του.
Καλή απόλαυση!
