Κολοκυθάκια στον φούρνο με σάλτσα ντομάτας
Κολοκυθάκια στον φούρνο με σάλτσα ντομάτας
Τέλεια κολοκυθάκια με φρεσκοτριμμένη ντομάτα , εύκολο φαγητό, γρήγορο και νόστιμο!
Λαδερό και ιδανικό για όσους δεν τρώνε κρέας.
Η συνταγή είναι για 4 καλές μερίδες.
1 και 1/2 κιλό κολοκυθάκια όχι πολύ μεγάλα, όσο πιο μικρά τόσο πιο νόστιμα
4 ντομάτες μεγάλες τριμμένες ή 1 κουτί κονκασέ ντομάτα έτοιμη
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
2 ποτήρια νερό περίπου να σκεπάσουν τα κολοκυθάκια
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
πάπρικα γλυκιά
σκόρδο σκόνη ή 3 σκελίδες
μαϊντανό μισό ματσάκι (προαιρετικά)
1 κύβο λαχανικών
ελαιόλαδο
νερό
Κεφαλοτύρι από πάνω στο σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σε ένα μεγαλούτισκο ταψί βάζουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια. Τα θέλουμε απλωμένα να μην είναι το ένα πάνω στο άλλο. Αν είναι πολύ μικρά τα αφήνουμε ολόκληρα αλλιώς τα κόβουμε στην μέση.
Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά μας και το ελαιόλαδο.
Σκεπάζουμε με την ντομάτα, πελτέ και νερό .
Ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου στον αέρα στους 200 βαθμούς μέχρι να χυλώσει καλά η σάλτσα μας.
Πολύ ωραίο φαγητό , τεμπέλικο! Του πάει πολύ το τζατζίκι και η φέτα.
Καλή απόλαυση!
