Κολοκυθοτυρόπιτα ξυπόλυτη, υπέροχη και απλή
Κολοκυθοτυρόπιτα ξυπόλυτη, χωρίς φύλλο , εύκολη και πολύ γευστική!
Ένα υπέροχο ορεκτικό.
Τρώγεται ζεστή ή κρύα με σαλάτα, γιαούρτι ή τζατζίκι.
Πολύ εύκολη συνταγή.
6 κολοκυθάκια μέτρια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο
4 αυγά
2 πιπεριές αλεσμένες
2 ντομάτες μεγάλες αλεσμένες
250γρ τυρί φέτα
αλάτι
πιπέρι
1/2 κουταλάκι κουρκουμά
ελαιόλαδο
2+2 κουταλιές αλεύρι
- Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Τρίβουμε στον ρεντέ τα κολοκυθάκια μας και προσθέτουμε το κρεμμύδι, ντομάτα, πιπεριές.
Προσθέτουμε τα αυγά, τα μπαχαρικά, τον άνηθο και ελαιόλαδο.
Τρίβουμε την φέτα σε κομμάτια και ανακατεύουμε καλά το μείγμα μας.
Έχουμε λαδώσει το ταψί μας ή πυρέξ 28εκ και αλευρώσει με 2 κουταλιές αλεύρι και το τινάζουμε να πάει παντού.
Αδειάζουμε προσεκτικά στο ταψί το μείγμα μας.
Λαδώνουμε λίγο από πάνω και πασπαλίζουμε με τις άλλες 2 κουταλιές αλεύρι να πάει παντού και ελαφρά το πατάμε με το χέρι να υγραθεί.
Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο σε αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 55 με 60 λεπτά.
Καλή απόλαυση!
