Κοτόπουλο με μελιτζάνες, πιπεριές και μανιτάρια
Κοτόπουλο με μελιτζάνες, πιπεριές και μανιτάρια.
Καλοκαιρινό φαγητό ψημένο στον φούρνο.
Εύκολο, γρήγορο και πολύ νόστιμο.
1 κοτόπουλο μεγαλούτσικο
8 μελιτζάνες μακρόστενες σε μεγάλα κομμάτια
6 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες
4 μανιτάρια κομμένα Πορτομπέλο
1 κουτί ντομάτα κονκασέ ή 5 ντομάτες τριμμένες
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι μαύρο
πάπρικα γλυκιά
νερό ως την μέση στο ταψί
- Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Βάζουμε στο ταψί μας όλα τα υλικά αφού τα έχουμε πλύνει και κόψει συν το ολόκληρο κοτόπουλο. Αν θέλουμε το κόβουμε και σε μερίδες.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας το ελαιόλαδο και το νερό και ψήνουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα.
Γυρνάμε το κοτόπουλο να ψηθεί και από την άλλη μεριά και αφήνουμε άλλα 15 λεπτά να πάρει χρώμα και να μείνει με το ζουμάκι του το φαγητό μας.
Καλή απόλαυση!
