Κοτόπουλο με πατάτες και διάφορα λαχανικά
Κοτόπουλο με πατάτες και διάφορα λαχανικά
Τέλειο ανοιξιάτικο, καλοκαιρινό φαγητό!
Κοτόπουλο στον φούρνο με ότι λαχανικά έχουμε.
Πατάτες, κολοκυθάκια, μανιτάρια, πιπεριές, μελιτζάνες.
Στο τέλος και λίγο τριμμένο τυράκι από πάνω και θα απογειωθεί το φαγητό μας!
Για 4 ως 6 άτομα.
1 κοτόπουλο μεγαλούτσικο
4 πατάτες μεγάλες
2 πιπεριές πράσινες
2 πιπεριές κόκκινες
400γρ μανιτάρια λευκά
2 κολοκυθάκια μεγαλούτσικα ή 4 μικρά
2 μικρές μελιτζάνες (προαιρετικά)
2 σκελίδες σκόρδο
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1 κύβο κότας (προαιρετικά)
πιπέρι
πάπρικα γλυκιά πάπρικα καπνιστή
ρίγανη
νερό
2 κουταλιές μουστάρδα
- Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Πλένουμε όλα τα λαχανικά και το κοτόπουλο. Κόβουμε τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια. Προσθέτουμε όλα τα υλικά συν 1 ποτήρι νερό.
Ψήνουμε σε αέρα 200 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου να ροδίσει το κοτόπουλο και το γυρνάμε από την άλλη πλευρά να ροδίσει και από εκεί. Επίσης τα λαχανικά μας πρέπει να πάρουν χρωματάκι και να μελώσουν. Θέλουμε να έχει ελάχιστο ζουμάκι.
Καλή απόλαυση.
