Κουλουράκια αμυγδάλου
Κουλουράκια αμυγδάλου της φίλης Βάσως Κουφέλλη.
Μέλος της Ομάδας μας, Συνταγές, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες… Ευχαριστούμε!
200 γραμμάρια ζάχαρη
250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (εγώ χρησιμοποιήσω μαργαρίνη με βούτυρο)
4 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
λιγότερο από 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας baking powder
150 γραμμάρια αμύγδαλα χοντροκομμένα
1 Αυγό για να τα αλείψουμε
αμύγδαλο φιλέ για πασπάλισμα
Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε. Μετά προσθέτουμε το ξύσμα, το αλεύρι, το baking powder και τα αμύγδαλα. Θέλουμε μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια.
Κάνουμε τα σχέδια που θέλουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, ανάλογα με το φούρνο μας.
Καλή απόλαυση!
