Λαχανικά στην γάστρα, μανιτάρια, κολοκυθάκια, πατάτες

Εύκολο και νόστιμο φαγητό λαχανικών με λίγα υλικά.

Νηστίσιμο και υγιεινό.

Για 4 με 6 άτομα…

Υλικά

6 πατάτες μεγαλούτσικες κομμένες χοντρές
3 κολοκυθάκια μεγαλούτσικα
1 κιλό μανιτάρια φρέσκα
ελαιόλαδο λίγο παραπάνω
1 ποτήρι νερό
1 κύβο λαχανικών
αλάτι
πιπέρι
1/2 κουταλάκι κουρκουμά
λίγο κάρυ
λίγη ρίγανη

Οδηγίες

Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Καθαρίζουμε, πλένουμε τα λαχανικά μας και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Τα βάζουμε μαζί με όλα τα υλικά στην γάστρα μας και τα ανακατεύουμε.
Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 220 βαθμούς και 15 λεπτά ακόμη ξεσκέπαστη την γάστρα για να πάρουν λίγο χρώμα τα λαχανικά μας και ειδικά οι πατάτες.
Θέλουμε να μείνει λίγο ζουμάκι.
Καλή απόλαυση!