Λαχταριστή Φακοσαλάτα
Λαχταριστή Φακοσαλάτα της φίλης Metaxia Kokkinou.
Μέλος της Ομάδας μας, Συνταγές, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες…
Ευχαριστούμε!
500γρμ φακές ψιλές
1 - 2 καρότα
1 κρεμμύδι σε φέτες
από λίγο μάραθο και μαϊντανό γύρω στην μισή κούπα
2 ντομάτες
1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κυβάκια
μισή πιπεριά Φλωρίνης σε φετάκια
αλατοπίπερο
μισή κούπα σχεδόν ελαιόλαδο
ρίγανη
- Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Βράζουμε τις φακές με νερό, λίγο πιο κάτω από την μέση της κατσαρόλας, μαζί με τα φεταρισμένα καρότα και πατάτα. Μέχρι να βράσουν κόβουμε στο μπολ, ντομάτα, μάραθο, μαϊντανό, πιπεριά Φλωρίνης, ρίγανη, αλατοπίπερο. Οπότε στραγγίζουμε από την κατσαρόλα τις φακές με την πατάτα και τα καρότα. Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τουμπάρουμε μέσα στο μπολ με τα σαλατικά μας.
Προσθέτουμε το αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο, Ανακατεύουμε με κουτάλι καλά και έτοιμη η φακοσαλάτα μας.
