Μαγειρίτσα σούπα με συκωτάκια κότας
Μαγειρίτσα σούπα με συκωτάκια κότας
Μαγειρίτσα σούπα ελαφριά για όσους δεν τρώνε τα εντόσθια αρνιού ή κατσικιού.
Τρώγεται φυσικά συνέχεια, όχι μόνο την Ανάσταση.
1 κιλό συκωτάκια κότας
1 ματσάκι άνηθο, 1 ματσάκι μαιντανό
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ξερό κρεμμύδι
2 κουταλιές γεμάτες αλεύρι
χυμό από 1 η 2 λεμόνια
2 αυγά
νερό
1 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
1 κύβο κότας
- Μέθοδος Βήμα - Βήμα
βράζουμε για 5 λεπτά τα συκωτάκια και τα ψιλοκόβουμε μόλις κρυώσουν, δεν πετάμε το ζουμί που βράσανε.
Τσιγαρίζουμε στο λάδι μας τα κρεμμυδάκια, μετά μαζί τα συκωτάκια, προσθέτουμε τον άνηθο και τον μαιντανό και γεμίζουμε με το ζουμί από τα συκωτάκια και λίγο νερό την κατσαρόλα εως την μέση, αλάτι, πιπέρι, τον κύβο.
βράζουμε για 45 λεπτά
Προσθέτουμε και το ρύζι και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά, δένουμε με το αλεύρι που έχουμε αραιώσει και σουρώσει.
Μόλις κρυώσει λίγο, χτυπάμε τα αυγά προσθέτουμε τον χυμό λεμόνι και προσθέτουμε στην σούπα μας
Καλ΄απόλαυση!
