Μελιτζάνες με μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας
Μελιτζάνες με μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας
Υπέροχο και πολύ νόστιμο φαγητό στον φούρνο με ψημένες μελιτζάνες, μοτσαρέλα σε φέτες και τριμμένη ντομάτα.
Αν θέλουμε βάζουμε και καπνιστή μπριζόλα για έξτρα γεύση.
Η συνταγή είναι για ένα πυρεξ ή ταψάκι 26 εκ. για 4 ως 6 άτομα.
5 με 6 μελιτζάνες χοντρές μέτριες
1 κουτί τριμμένη ντομάτα ή 4 ντομάτες μεγάλες τριμμένες
250γρ μοτσαρέλα σε φέτες
200γρ μοτσαρέλα τριμμένη
200γρ (προαιρετικά) γαλοπούλα ή μπριζόλα καπνιστή
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα γλυκιά και λίγη καπνιστή
ρίγανη
μισό ποτήρι νερό
- Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Κόβουμε σε χοντρές φέτες τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για 10 λεπτά από την μία πλευρά και 6 λεπτά από την άλλη να πάρουν καλό χρώμα.
Τις λαδώνουμε ελαφρά πριν και αλατίζουμε. 
στρώνουμε στο ταψί μας τις μισές να καλυφθεί όλος ο πάτος. ρίχνουμε την μισή ντομάτα. Απλώνουμε επάνω την μοτσαρέλα σε φέτες και το ζαμπόν.
Καλύπτουμε με τις υπόλοιπες μελιτζάνες και την ντομάτα. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας και το ελαιόλαδο και λίγο νερό.
Πασπαλίζουμε την τριμμένη μοτσαρέλα από πάνω.
Ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά στον αέρα στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
Καλή απόλαυση!
