Μπιφτέκια λαχανικών στον φούρνο
Μπιφτέκια λαχανικών στον φούρνο της φίλης Ερμιόνης Αναγνώστου.
Μέλος της Ομάδας μας , Συνταγές…εύκολες, γρήγορες και νόστιμες… Ευχαριστούμε!
2 πατάτες
2 μελιτζάνες
2 κολοκυθάκια
2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης
2 καρότα
2 αυγά
1 κρεμμύδι
1 ντομάτα
νιφάδες βρώμης, μισό με ένα φλυτζάνι , όσο να δέσει η ζύμη των μπιφτεκιών
μαιντανό
ρίγανη
δυόσμο ξερό
μαύρο πιπέρι
αλάτι
λάδι
- Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Βράζουμε τα λαχανικά μας, πατάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές φλωρίνης, καρότα, αν μπορούμε στον ατμό. μόλις κρυώσουν τα περνάμε από το μούλτι, μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι την ντομάτα και τα βάζουμε όλα σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε τα αυγά , τα μπαχαρικά και την βρώμη και ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά. Βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο να σφίξει η ζύμη μας. Πλάθουμε και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα μέχρι να ροδίσουν . ανάλογα το μέγεθος από 30 έως 45 λεπτά περίπου.
Καλή απόλαυση!
