Ομελέτα Φούστρον ή Φούστουρον

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια μας και το ξερό κρεμμύδι.

Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το λαδάκι μας και τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε να μαραθούν.

Χτυπάμε τα αυγά μας με το γάλα και τα αδειάζουμε πάνω από τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Τηγανίζουμε από την μία πλευρά και γυρίζουμε και από την άλλη.

Συνοδεύεται ωραία με φρέσκο ψωμάκι και ντοματοσαλάτα.