Πίτα Πλατσίντα με φέτα και ντομάτα

Λιώνουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό και το αδειάζουμε σε μεγάλο μεταλλικό μπολ. Ρίχνουμε το λάδι ανακατεύουμε το αυγό χτυπημένο, την ζάχαρη, το αλάτι και τέλος το αλεύρι.
Ζυμώνουμε μια ζύμη μαλακή που κολλάει ελαφρώς. λαδώνουμε τα χέρια, σκεπάζουμε με πετσέτα και βάζουμε στο φούρνο.
Γι αυτό θέλει μεταλλικό μπολ, στους 50 βαθμούς για μισή ώρα στον αέρα να φουσκώσει.
Μόλις φουσκώσει η ζύμη λαδώνουμε ένα ταψί μεγάλο και απλώνουμε την ζύμη με τα δάκτυλα, τρίβουμε την φέτα από πάνω. Βάζουμε τα τοματίνια. Αν δεν έχουμε βάζουμε τομάτα κομμένη σε κομματάκια, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, ρίγανη και σουσάμι από πάνω..

Αφού φούσκωσε και διπλασιάστηκε η ζύμη την βγάζουμε από τον φούρνο, απλώνουμε επάνω την ντομάτα και το τριμμένο τυρί. Βάζουμε πάλι στο φούρνο για 20 λεπτά να φουσκώσει ξανά λίγο ακόμη στους 50 βαθμούς και μετά δυναμώσουμε το φούρνο στους 200 για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθεί η ζύμη γύρω γύρω.

Καλή απόλαυση!