Πίτα Σαρδηνίας με αρνί της Ariadni Perrou
Πίτα Σαρδηνίας με αρνί της Ariadni Perrou, που ζει στην Ιταλία, με πατάτες, σκόρδο, ντομάτα και πράσο.
Μέλος της Ομάδας μας, Συνταγές, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες… Ευχαριστούμε!
Για την ζύμη
300 γρ αλεύρι σκληρό
100ml λάδι
100ml χλιαρό νερό
10γρ αλάτι
Για την γέμιση
1 κιλό αρνί σπάλα μόνο το ψαχνό
1 κιλό πατάτες
3 σκελίδες σκόρδο
8 κομμάτια λιαστές ντομάτες
1 μεγάλο πράσο
φρέσκα μυρωδικά
αλάτι
πιπέρι
λάδι
1 αυγό και σουσάμι για από πάνω
Ζυμώνουμε μια ζύμη μαλακιά χωρίς να κολλάει και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Χωρίζουμε στα δύο, το ένα κομμάτι για κάτω λίγο μεγαλύτερο. Ανοίγουμε φύλο και τοποθετούμε σε ταψάκι λαδωμένο και αδειάζουμε την γέμιση με όλα τα υλικά. 'Εχουμε από πριν κόψει το κρέας, τις πατάτες, πράσο σε κομματάκια και τσιγαρίσαμε και βράσαμε όλα τα υλικά να μαλακώσουν ελαφρά.
Αδειάζουμε την γέμιση στο κάτω φύλλο και σκεπάζουμε με το δεύτερο. Αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε για 45 με 60 λεπτά στους 180 βαθμούς. Buon Appetito!
