Παστέλι μαλακό της Κατερίνας Κωνσταντινίδου

Καβουρντίζουμε το σουσάμι μας στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Ζεσταίνουμε το μέλι και μόλις πάρει βράσει ρίχνουμε το σουσάμι καβουρντισμένο ,ρίχνουμε και το λεμόνι και μόλις αρχίζει να πήζει το αδειάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα, μία ακόμη από πάνω και με ένα ρόλερ ισιώνουμε να γίνει περίπου 1 εκατοστό.

Σε 10 λεπτά το χαράζουμε και μετά ένα ένα σε μεμβράνη, είναι ένα παστέλι μαλακό όχι όπως του εμπορίου.