Σαλάτα φασόλια πιάζ ή μαυρομάτικα
Σαλάτα φασόλια πιάζ ή μαυρομάτικα
Μία εύκολη, γρήγορη και θρεπτική σαλάτα.
Δροσερή για το καλοκαίρι αλλά και για τον χειμώνα σαν συνοδευτικό ή ορεκτικό.
500γρ φασόλια μαυρομάτικα χρησιμοποίησα εγώ, γίνεται αρκετά μεγάλη ποσότητα, αν δεν θέλουμε τόσο πολύ βάζουμε τα μισά υλικά.
Κρατάει αρκετές μέρες στο ψυγείο και την δεύτερη μέρα γίνεται ακόμη πιο νόστιμη.
500γρ φασόλια μαυρομάτικα μουλιασμένα από το βράδυ και βρασμένα για 30 με 40 λεπτά περίπου
(τα δοκιμάζουμε να δούμε αν βράσανε καλά) και σουρώνουμε
2 κρεμμύδια μεγαλούτσικα κομμένα φέτες
2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 αγγούρι κομμένο κομματάκια
2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε κομματάκια
2 πιπεριές κόκκινες σε κομματάκια
μαιντανό αν θέλουμε
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Λίγο κουρκουμά
ξύδι
μπαλσάμικο σε κρέμα ή απλό
ρίγανη
Ανακατεύουμε καλά και τρώμε αμέσως ή μετά από το ψυγείο.
Καλή απόλαυση!
