Σολομός με σπαράγγια του Athanasios Papadimitriou
Σολομός με σπαράγγια του φίλου Athanasios Papadimitriou.
Μέλος της Ομάδας μας, Συνταγές, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες… Ευχαριστούμε!
500γρ. φιλέτο σολομού
200γρ. σπαράγγια (χρησιμοποίησα κονσέρβα, μπορούμε και με φρέσκα)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. άνηθο
1 λεμόνι
1 κρεμμύδι
αλάτι
πιπέρι
- Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Σε ένα ταψί στρώνουμε χαρτί ψησίματος. Μέσα στο χαρτί στρώνουμε τα σπαράγγια στην σειρά. Ρίχνουμε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Πάνω από τα σπαράγγια βάζουμε τα φιλέτα του σολομού. Σε ένα μικρό μπολάκι βάζουμε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μία μουστάρδα και τα ανακατεύουμε. Με ένα πινέλο το απλώνουμε πάνω στα φιλέτα. Κόβουμε το λεμόνι και το κρεμμύδι σε φέτες. Τις απλώνουμε πάνω στα φιλέτα.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον ρίχνουμε πάνω από τα φιλέτα και ρίχνουμε και αλάτι και πιπέρι. Τυλίγουμε το χαρτί ψησίματος και το βάζουμε μέσα σε αλουμινόχαρτο και το κλείνουμε και αυτό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30 λεπτά περίπου.
Καλή απόλαυση!
