Σούπα κολοκύθας βελουτέ
Σούπα κολοκύθας βελουτέ.
Πολύ νόστιμη και φίνα σούπα βελουτέ που μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο στραγγιστό γιαούρτι στο σερβίρισμα.
1 κιλό περίπου κίτρινη κολοκύθα σε κομμάτια
1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο στα 4
2 καρότα μεγάλα κομμένα στα 4
1 πατάτα μεγαλούτσικη κομμένη σε κομμάτια
1 κολοκυθάκι αν έχουμε σε κομμάτια
3 με 4 πράσα κομμένα σε κομμάτια
αλάτι
πιπέρι
κουρκουμά
μοσχοκάρυδο
ελαιόλαδο
200γρ κρέμα γάλακτος μεγειρικής
- Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Βράζουμε όλα τα υλικά ελαφρώς σκεπασμένα με νερό για 40 λεπτά περίπου. Με την ράβδο πολτοποίησης η στο μούλτι, αλέθουμε τα υλικά να γίνει σαν κρέμα η σούπα μας. Βάζουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και την κρέμα γάλακτος και αποσύρουμε. Μπορούμε να προσθέσουμε σε κάθε πιάτο από 1 με 2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό.
Καλή απόλαυση!
