Τάρτα αλμυρή με πατάτες και κρεμμύδια της Korina Dritsa
Τάρτα αλμυρή με πατάτες και κρεμμύδια της φίλης Korina Dritsa.
Μέλος της Ομάδας μας, Συνταγές, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες… Ευχαριστούμε!
Για την ζύμη τάρτας
330γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
230γρ βούτυρο
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα (προαιρετικά)
50 ml νερό κρύο
1 ασπράδι αυγού (για το ψήσιμο)
Για την γέμιση
3 κρεμμύδια μεγάλα
2 πατάτες μεγάλες
2 κούπες τυρί τριμμένο κίτρινο αλμυρό
1 κούπα φέτα τριμμένη
1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
2 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι-πιπέρι-πάπρικα
1 κουταλάκι γλυκού βούτυρο
- Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τα τσιγαρίζουμε. Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί, τη ζάχαρη, και το πιπέρι. Αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να εξατμιστεί και το ζουμάκι. Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες και μόλις είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε και προσθέτουμε το βουτυράκι. Τις λιώνουμε με πιρουνάκι για να κάνουμε τον πουρέ. Βάζουμε το αλατοπίπερο και την πάπρικα και την φέτα και ανακατεύουμε.
Ζυμώνουμε την ζύμη μας και την στρώνουμε στην ταρτιέρα και αλείφουμε με το ασπράδι την βάση. Βάζουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια και από πάνω και απλώνουμε τον πουρέ. Τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
