Τηγανίτες Pancakes ολικής με μπανάνες και χαρουπόμελο

Είπα να κάνω κι εγώ pancakes σε πιο υγιεινή εκδοχή μιας και είχα 4 μεγάλες ώριμες μπανάνες και δεν ήθελα να τις πετάξω.

Πρόσθεσα αυγά , χαρουπόμελο και αλεύρι ολικής και μπορώ να πω πως μας άρεσαν.

Κρύες πιο νόστιμες και πολύ χορταστικές, με χαρουπόμελο από πάνω για μένα και μέλι για τα παιδιά.

Υλικά

4 μεγάλες η 5 μικρές ώριμες μπανάνες
3 αυγά
150 ml γάλα άπαχο
4 κουταλιές της σούπας χαρουπόμελο ή μελάσσα ή μέλι
300 με 400 γρ αλεύρι ολικής
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
λίγο βούτυρο ή σπορέλαιο για το τηγάνι ή και καθόλου αν είναι αντικολλητικό

Οδηγίες

Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες μας και τις βάζουμε σε βαθύ μπολ.
Πατάμε τις μπανάνες μας με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα αυγά.
Προσθέτουμε το χαρουπόμελο και το γάλα και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι μας σιγά σιγά. θα καταλάβουμε πόσο θα χρειαστεί, να γίνει ένας χυλός ελαφρά πυκνός, όχι νερουλός. Ρίχνουμε και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι μας και με κουτάλα τοποθετούμε τα pancakes, εγώ έβαλα και ελάχιστο βούτυρο γιατί μου κόλλησαν σκέτες. Χαμηλώνουμε την μέση την θερμοκρασία.
Γυρνάμε και από την άλλη μεριά. Προσέχουμε να μην καούνε γιατί το χρώμα τους είναι ήδη σκούρο από τα υλικά που έχει.
Τρώγονται σκέτες, με χαρουπόμελο, με μαρμελάδα, με μέλι...
Καλή απόλαυση!