Τυροκούλουρα αφράτα και νόστιμα της Νεκταρίας Κριεκούκη

Σ ένα μπολ ανακατεύουμε το ασπράδι, νερό, ηλιέλαιο και το γάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, την μαγιά, την ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Χωρίζουμε τη, ζύμη σε μπαλάκια των 100γρ. Βάζουμε λίγο βούτυρο σε κάθε μπάλα.

Ανοίγουμε τη ζύμη από το κάθε μπαλάκι σε φύλο.

Διπλώνουμε στη μέση βάζουμε το τυρί, τυλίγουμε και στρίβοντας αντίθετα τις άκρες φτιάχνουμε στρογγυλά κουλούρια.

Τα αλείφουμε με κρόκο αυγού και ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 15'-20' λεπτά.

Καλή απόλαυση!