Banana bread ή κέικ μπανάνα της Ntina Protopapa
Banana bread ή κέικ μπανάνα της φίλης Ntina Protopapa. Μέλος της Ομάδας μας, Συνταγές, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες… Ευχαριστούμε!
Ένα υπέροχο υγιεινό γλυκό ιδανικό για πρωινό και κολατσιό των παιδιών στο σχολείο.
- 5Μπανάνες πολύ ώριμες
- 200 γρ.Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 300 γρ.Σταγόνες σοκολάτας γάλακτος
- 1/2 κ.γΑλάτι
- 2Βανίλιες
- 80 γρ.Καρύδια χοντροκομμένα (προαιρετικά)
- 2Αυγά
- 150 γρ.Ζάχαρη καστανή
- 125 γρ.Βούτυρο
- 1 κ.γΚοφτή σόδα
- Μέθοδος Βήμα - Βήμα
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη τις μπανάνες κομμένες και τα βράζουμε μέχρι να χάσουν τα υγρά τους οι μπανάνες, γύρω στα 5-10 λεπτά θέλει. Είναι έτοιμο όταν αρχίσουν να διαλύονται οι μπανάνες. Τις βγάζουμε από την φωτιά και τις βάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν ρίχνουμε μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας. Τα ρίχνουμε και αυτά μέσα και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
Την φόρμα ή το ταψί που θα βάλουμε το μείγμα θα το αλευροβουτυρώσουμε καλά. Βάζουμε το μείγμα μέσα στο ταψί. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε γύρω γύρω κομματάκια μπανάνας. Από πάνω ρίχνουμε λίγη ακόμα ζάχαρη για να καραμελώσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 45-60 λεπτά. ανάλογα τον φούρνο μας. Κάνουμε το γνωστό κόλπο με το μαχαίρι για να δούμε αν είναι έτοιμο.
