Cheesecake – Τσιζκέικ ψημένο χωρίς αλεύρι

Χωρίζουμε τα αυγά και χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Χτυπάμε πολύ καλά να αφρατέψουν τους κρόκους, την ζάχαρη, βούτυρο, βανίλιες, ξύσμα.
ΑΦού αφρατέψουν προσθέτουμε τον χυμό λεμόνι και το σιμιγδάλι και αφήνουμε 2 λεπτά να τραβήξει. Βάζουμε και το μπείκιν και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.

Ενώνουμε απαλά και λίγη λίγη την μαρέγκα με μία κουτάλα.

Βάζουμε στον πάτο μίας διασπώμενης φόρμας 26 εκ. χαρτί ψησίματος.

Αδειάζουμε το μείγμα μας στην φόρμα και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε αντίσταση στην δεύτερη σχάρα από κάτω για 1 ώρα.

Μην σας τρομάξει το χρώμα από πάνω , θέλει ψήσιμο και από κάτω οπότε δεν θα το βγάλουμε νωρίτερα.

Αφού κρυώσει και έχει σφίξει το γλυκό μας το βγάζουμε από την φόρμα.
Καλή απόλαυση!