Red Velvet Cake Valentine

Για το παντεσπάνι, χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με την ζάχαρη.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε να γίνει κρέμα.

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, χτυπάμε, το χρώμα, το ξινόγαλα, το ξίδι μέχρι να αφρατέψουν όλα και να έχουμε το επιθυμητό χρώμα μας.

Ανακατεύουμε καλά χωριστά το αλεύρι, κακάο, μπέικιν και αλάτι.

Κοσκινίζουμε τις σκόνες μας μέσα στην ζύμη που χτυπήσαμε.

Χτυπάμε καλά να γίνει ομοιόμορφη η ζύμη σαν κέικ.

Ετοιμάζουμε 2 ίδια ταψάκια από 20 ως 24 εκ.

Αδειάζουμε από μισή ζύμη σε κάθε ταψάκι.

Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά. Τρυπάμε πριν το βγάλουμε να δούμε αν έχει ψηθεί.
Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και τα βγάζουμε από τα φορμάκια.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη και την βανίλια να σφίξει.
Προσθέτουμε το χτυπημένο τυρί κρέμα και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα με την σαντιγί.

Κόβουμε ίσια από πάνω κάθε παντεσπάνι να φύγει η ψημένη επιφάνεια και τα κρατάμε για διακόσμηση.
Κόβουμε κάθε παντεσπάνι σε 2 ίσα κομμάτια οριζόντια.

Με τα καπάκια από το παντεσπάνι κόβουμε με κουπ πατ καρδούλες.

Τρίβουμε με τα χέρια το υπόλοιπο παντεσπάνι από τα κουπ πατ που περίσσεψε.

Έχουμε 4 παντεσπάνια τώρα κομμένα και ξεκινάμε τα γεμίσματα, παντεσπάνι , κρέμα.

Αφού βάλαμε το τελευταίο παντεσπάνι το καλύπτουμε καλά με την υπόλοιπη κρέμα μας παντού.

Το τριμμένο παντεσπάνι το βάζουμε με το χέρι γύρω από το κέικ μας να πάει σε όλες τις πλευρές.

Διακοσμούμε όπως μας αρέσει.

Καλή απόλαυση!

Χρόνια πολλά στους ερωτευμένους!